欧洲侨报陕西渭南市报道（记者 阳光）2025年4月2日，来自中国日报、中国新闻社、环球网等23家中外媒体的记者组成采访团，前往品尝著名美食——澄城麦子泡。
 

       相传光绪三年，陕西澄城遭遇大旱，百姓生活困苦。当地富商刘步蟾慷慨解囊，将麦粒混着各种食材煮成美食分发给灾民，助其度过难关。这一善举不仅救了急，还意外创造出了今日广受欢迎的麦子泡。

       澄城麦子泡起源于县境西北地区，这道原生态美食将荤素、肥瘦、稀稠巧妙融合，麦香与肉香交织，令人垂涎。其独特做法在面食王国中独树一帜，直接用麦粒制作，加入凉粉、豆腐、肉丸等丰富配料，再淋上红油辣子，乡土气息浓厚。
 

       一碗热乎乎的麦子泡，不仅是澄城人的秋冬缪斯，更吸引着全国食客慕名而来。吃馍喝汤，简单朴素，却承载着澄城乃至陕西人的豪迈与敦厚。这份美食佳话，在一代又一代人的口中传承，成为秦地千年不变的温暖记忆。